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てんぷら深町

天妇罗 深町

米其林一星,Tabelog银牌餐厅,50年如一日专注天妇罗料理,将传统江户前的美味带给每一位食客。 大厨深町正男在东京的天妇罗名店“山之上”修行过很长一段时间,拥有扎实的料理功底。深町严选当日最好的食材,以简单的烹饪手法带出食材自身的味道。新鲜的秘制太白胡麻油魅力十足。

10000JPY/人

銀座 奥田

銀座 奥田

银座二星名料亭“银座小十”的姐妹店,多年前便已摘得一星,料理长是曾经在小十担任过副厨的荻野聡士,又被称为银座的料理天才。 和小十血统一致的深邃内部装修,高雅“和”的气息让米其林给了两把红叉赞美环境。比起小十也不遑多让的季节料理,从选材到烹饪到摆盘,再挑剔的食客也说不出任何瑕疵。

20000JPY/人

西麻布 拓

西麻布 拓

西麻布作为东京仅次于银座的寿司店激战区,能在这里站稳脚跟,并且获得米其林评价,足可证明实力。拓连续十年获得米其林的青睐,大厨石坂严格把控食材的新鲜度以及来源地,来自日本全国的优质食材每天都汇聚在这里。让人惊艳之处除了食材,拓还特地准备了两种不同的醋饭,这一点特别罕见,针对不同的食材使用不同的醋饭,让人有截然不同的全新味蕾体验。

30000JPY/人

銀座いわ

銀座いわ

いわ是东京寿司激战区银座的新星,于17年被授予米其林一星称号。いわ只有仅仅7席,摘星之后慕名而来的食客更多了,为它的预约难度提升了不少。いわ的寿司饭从熟悉的农家处入手,市面并不贩售,寿司用上健康无农药的纯正日本大米,粒粒爆满有光泽,口感弹牙。而醋饭的调味更是奇葩,用赤醋加盐的组合可谓少之又少。另外大厨特别爱用时下最流行的熟成鱼生技法,令寿司全体的口感都偏向浓厚。

20000JPY/人

豪龍久保

豪龍久保

豪龍久保连续多年保持着优秀的二星称号,除了长期霸占着榜单之外,在Tabelog上的本地评分保持着超高分并获铜牌大奖。 主厨对食材有着极其严格的要求,绝不作一丝一毫的妥协,亲自前往生产地与农家直接采购,并一直保持良好的合作关系。四季都能收到日本本土一流的精华食材,“3分烹饪,7分料理”,给食客带来绝顶感动的美味。

40000JPY/人

“诚”是一家由老夫妻共同经营的西洋风铁板烧牛扒店,位置数量极少,第一次来的客人可能门面都找不到。就是这样一家藏在小巷子里店,某一天就突然开始声名大噪为人熟知。诚的店主大厨是一位上了年纪的老爷子,每日由他精选上桌的牛肉,对食材的严格把控是味道的关键。肉在铁板上每一秒的状态都被大厨充分掌握,入口即化的鲜嫩美味牛肉让人流连忘返。

20000JPY/人

割烹中嶋

割烹中嶋

店主中嶋貞治祖辈三代均为料理人,从小立志成为一流的料理人的他,95年营业割烹中嶋以来,口碑从未下降,料理稳定性极高。 前菜、高汤是主厨发挥个人风格的定番,每季都有突破性的味觉创新,为整个用餐做一个完美的开启,善于唤醒客人的味蕾。在尊重正统派割烹之余不乏创意,也是常客们爱上中嶋的原因。

15000JPY/人

焼鳥今井

焼鳥今井

焼鳥今井的店主兼主厨今井充史,曾在东京著名的米其林烧鸟店兰奢特、Heart Code修行过,已经和炭火打了一辈子的交道。自立开店以来出品广受好评,现已晋升到东京前十,同时也为日本烧鸟百名店之一,实力得到肯定。今井对食材要求严格且富有新意,除了本地鸡之外,大胆采用法国进口的鸡只和鸭肉,制作出让人惊叹的美味鸡怀石盛宴。

8000JPY/人

銀座 古郁

銀座 古郁

席数稀少的传统寿喜烧与涮涮锅料亭,套餐的前菜富有割烹料理的特色,与一般的锅料理店铺区别明显。席数虽少,除了临场感十足的吧台位之外,贴心准备了设置了屏风的掘席,宽敞舒适让人愉悦。古郁的牛肉是独家采购的优质国产和牛,集合了各大部分任君选择,秘制的寿喜烧锅底甜度适中,口感极佳。

12000JPY/人

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