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むつ五郎

むつ五郎

作为马肉料理的故乡熊本县,むつ五郎可以说是地位极高,据女将称,自初代开店贩售马肉料理之前,熊本还没有一家马肉专门店。むつ五郎的菜单丰富,除了最常见的马肉刺身之外,烧物、煮物等应有尽有。在充满昭和气息的むつ五郎感受最纯正的马肉料理吧!顺带一提,这家店比其他餐盘店价格要贵上不少,而且预约至少需3人及以上哦。

10000JPY/人

鮨 なかむら

鮨 なかむら

熊本市的鮨 なかむら和东京六本木的那家名店是同一个名字,摘得一星,虽不及仙八那逆天的评分,在当地也是赫赫有名的寿司店之一。なかむら主要的流程是先上数种小菜,然后进入正题手握。用醋腌渍的小鳍、煮过的蛤蜊与海鳗、就连赤身这种肥美的一品主厨也会用上各式调味,充分发挥了每一块鱼肉的味道特性。醋饭完全不用砂糖,酸味特出,惊人的性价比是来熊本必吃寿司。

9000JPY/人

洋食の店 橋本

洋食の店 橋本

洋食の店 橋本主营西洋各国料理,菜单丰富,主厨在法餐界浸淫多年,并掌握了欧洲各国食文化精髓。归国后在昭和末年开店,作为本地老字号名牌洋食店取得一星是理所当然。除了欧洲各国的经典菜肴,还有加入了主厨个人想法的日本独创洋食,可以深刻体验到主厨的料理哲学。

15000JPY/人

Il Casino

Il Casino

Il Casino的主厨以成为一流的料理人为目标,在东京多家名店担任过料理长职务,回到老家熊本之后开了这家只有吧台坐的温馨小店。Il Casino现在已经是米其林一星意大利菜,在Tabelog上的分数去到了3.61分,成为本地人最认可的意大利餐厅之一。餐厅只提供主厨套餐,个人风格突出的套餐极具创意,并且完美的运用到在法餐厅中学到的本领。料理配精心挑选的红酒味道更上一层楼,一定要试一下主厨推荐的Wine Pairng。

10000JPY/人

新屋敷 幸福論

新屋敷 幸福論

新屋敷 幸福論从店名来看就像是一家浪漫主义情怀的餐厅,大厨不止在本国锻炼过厨艺,远在巴黎也留下了个人传说。熊本目前暂未出现三星餐厅,和食最高峰目前仍然是二星,且店铺数量也是极少,严格的审查制度必定保证了出品的质量。幸福論有着摩登风长条吧台,透明的玻璃开放感极高,很像菊乃井的设计风格,米其林也是给了两把红叉给环境。餐厅只提供一份主厨套餐,当天做什么客人就吃什么,预算也是跟着当天的食材来走,目前晚餐封顶也只是12000日元,只能感叹九州摘星实在太便宜。

9000JPY/人

瑠璃紺

瑠璃紺

憧憬着艺术之都,梦想着在巴黎成为一名法餐主厨。但自从离开了母国后,才发现日本文化的精髓,随后归乡,在本地以及京都的会席料理店刻苦修行。自家餐厅瑠璃紺开店不久立刻获得二星好评,也是对主厨实力的一大肯定。除了有和静清寂的正宗怀石,主厨对花道、书画等都有极高的造诣,不同季节会搭配上与之相符的,能够代表日本文化的艺术品,米其林也是毫不吝啬给予了两把红叉的赞美。

9000JPY/人

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