Great为您精挑细选的当红人气餐厅
白
2015年诞生于奈良闲静住宅区的新星,一年后即摘得二星,实力非常强劲。主厨在京都岚山的高级料亭学习了整整十年,之后在纽约的精进料理店摘星,后辗转伦敦的和食店担任料理长,每一个项目都非常成功。“白”虽然没用历史的沉淀,但依靠着奢侈的内部装修依然获得了红叉赞美。吧台用了200年树龄的信州沢栗天然木,土色的木材与墙壁的颜色融和一体,令人赏心悦目。严格根据季节性以及日本本土传统节日构筑菜单,减少采用海鲜转而选择山珍野味。
10000JPY/人
味の旅人 浪漫
味の旅人 浪漫应该是奈良性价比最高的米其林二星了,席数极少,一定要提前预订。餐厅主厨非常热衷于研发新菜式,食材从近邻农家处入手为主,还会亲自到全国各地考察选材。浪漫的料理给客人最大的感觉应该是:用心,每一品料理都能够从中品尝到主厨花费的心血,即便是定番料理,主厨也会费尽心思进行改良。风干三周,将精华凝缩起来的能登椎茸,用文火慢炖几小时煮出来的高野豆腐等,都是一等一的极品。
10000JPY/人
尾川
日本料理尾川位于奈良大和郡山市,除了是一家老字号名店,还摘到了一星荣誉。尾川店面极大,在120坪的中庭处,还设有明治时代开业的茶室,每一间包厢都散发着浓郁的和风气息。每一天的菜单都由主人亲手用毛笔写下,由季节的餐前酒开始,八寸、烧物是这里的闪光点,料理长善于用小技巧对食材进行调味,提供正统的感性怀石。
15000JPY/人
Kakomura
米其林一星个割烹料亭かこむら,主厨生于鱼师世家,从孩童时期开始就一直接触鱼,和鱼类有着深厚的关联。高中时期开始喜欢上烹饪,之后走上厨师之路,在奈良的料亭修行了10年之后独立开店。かこむら只提供一份Omakase套餐,几乎所有的食材都来自主厨老家广岛,然后根据当日收入的食材来即时组成菜单。种类丰富的八寸、季节感突出的鱼生拼盘等让客人一饱正统会席的乐趣。
10000JPY/人
温石
温石于1979年就已经立足奈良和食界,店主兼大厨在京都的名店学习了将近20年,将和食的精髓融于一身。米其林初次到访奈良即把温石评为二星料亭。茶室风的店铺装潢很有历史的沉淀感。温石提供正统的怀石料理,力求最大限度发挥食材原本的鲜味。料亭精心选用了北村昭斎的漆器,明治、大正时期的古董随处可见,一场韵味十足的和食体验。
13000JPY/人
つる由
奈良排名前5的怀石料亭,虽然没摘到星星,但在Tabelog上的评分依然高达3.83分!つる由提供正统的怀石料理,午餐与晚餐的套餐内容基本上一致。店主非常喜爱使用来自加贺的食材,人气定番味噌烧、加贺杂菜煲、醋腌帝王蟹等都是店铺名物。
16000JPY/人
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2020.01.20 - 2020.02.20
丹麦的Noma连续多年被评为“世纪上最好的餐厅”,其灵魂人物前德国籍主厨Thomas Frebel主理的Inua登陆东京饭田桥。流淌着Noma血统的东京Inua,开店仅半年即摘二星。探索北欧手法与日本食材、文化融合的混血创意料理,无疑取得了极大的成功。
2020.01.20 - 2020.02.20
丹麦的Noma连续多年被评为“世纪上最好的餐厅”,其灵魂人物前德国籍主厨Thomas Frebel主理的Inua登陆东京饭田桥。流淌着Noma血统的东京Inua,开店仅半年即摘二星。探索北欧手法与日本食材、文化融合的混血创意料理,无疑取得了极大的成功。
2020.09.03 - 2020.11.30
每年8月日本民众最期待的水产品肯定就是秋刀鱼了,因为外形像一把刀,在初秋时节最为肥美,因此称作秋刀鱼。作为日料中最常见的平价海鱼一直以来都是“平民美食”,常见吃法是将柠檬汁淋在烤秋刀鱼上,味道鲜美。根据NHK等日本媒体报道,由于今年的捕捞量大减,日本市场上的秋刀鱼价格猛涨!在海鲜市场近期的进货价格一度飙升到了最高16000日元每公斤的历史罕见天价,约是往年5倍。不知今年行情凄惨的日本餐饮行业,是否又为此将日本料理的套餐涨价呢。